In Valle Isarco, a pochi passi da Bressanone, sorge l’Abbazia di Novacella, un microcosmo dove da quasi un millennio la spiritualità agostiniana cammina di pari passo con una delle tradizioni vitivinicole più affascinanti d’Europa.
Non chiamatela solo "cantina". Novacella è una vera cittadella del gusto e dell’arte, un luogo dove i monaci, oggi come nel 1142, curano la terra con una visione che riesce a essere, paradossalmente, più moderna di molte realtà contemporanee.
Varcare la soglia dell'Abbazia significa entrare in un libro di storia dell'architettura a cielo aperto. Si passa dal rigore del romanico all’eleganza del gotico, fino a farsi abbagliare dai riccioli rococò della Biblioteca, considerata tra le più belle dell’area germanica.
Ma il vero "effetto wow" per il viaggiatore contemporaneo è la Sala Cinese, un ciclo di affreschi settecenteschi che testimonia quanto, già secoli fa, questo monastero fosse un centro di scambio culturale aperto al mondo. Qui la bellezza non è un reperto polveroso, ma una cornice viva che avvolge ogni sorso di vino.
Se il cuore batte a Novacella, le radici affondano in un terroir unico. I vigneti si arrampicano fino a 900 metri d’altitudine, sfidando pendenze e temperature. È qui che nascono i "giganti bianchi" della Valle Isarco: Sylvaner, Kerner e Riesling.
Ma non fatevi ingannare dalla veste antica: l’Abbazia è una pioniera della sostenibilità. Mentre oggi il "green" è una tendenza, Novacella ha adottato un approccio a impatto climatico zero già nel 1992. Un impegno che si traduce nel bicchiere con una purezza cristallina.
Se volete assaggiare l'anima profonda della tenuta, puntate sulle etichette che portano la "menzione di vigna", l'apice della ricerca dell'enologo Lukas Ploner:
Sylvaner Stiftsgarten: Un cru che nasce da viti di cinquant'anni proprio accanto alle mura abbaziali. È l'essenza minerale della Valle Isarco.
Pinot Nero Riserva Vigna Oberhof: Per chi cerca il lato rosso dell'Alto Adige, questo vino (proveniente dalla tenuta Marklhof a Cornaiano) è un esempio di eleganza e carattere.
Linea Insolitus: La sezione "sperimentale", nata per rispondere alle sfide del cambiamento climatico con vitigni e stili nuovi.
L'enoturismo a Novacella è un'esperienza totale che va oltre il banale tasting.
L'Osteria dell'Abbazia: Il luogo perfetto per un tagliere di speck e formaggi locali accompagnati dai vini della casa. L’atmosfera è quella autentica delle stube tirolesi, dove la convivialità è sacra.
Dormire in stile monastico: Per chi cerca un vero "digital detox", l'Abbazia offre camere che conservano la pace della clausura senza rinunciare al comfort moderno.
Il Giardino e il Pozzo delle Meraviglie: Una passeggiata tra le erbe officinali e i frutteti storici (aperti da maggio a ottobre) è il modo migliore per ricaricare le batterie prima di ripartire.
Che siate appassionati d'arte, vino o semplici cercatori di silenzio, l'Abbazia di Novacella è una tappa obbligatoria. È la dimostrazione che nove secoli di storia non sono un peso, ma un motore che spinge verso un futuro fatto di qualità, rispetto per la terra e, naturalmente, calici indimenticabili.
Novacella: South Tyrol’s Best Kept Secret
In the Isarco Valley, just a stone's throw from Brixen, stands the Novacella Abbey—a microcosm where Augustinian spirituality has walked hand-in-hand with one of Europe’s most fascinating winemaking traditions for nearly a millennium.
Don’t just call it a "winery." Novacella is a true citadel of taste and art, a place where monks, today as in 1142, tend to the land with a vision that is, paradoxically, more modern than many contemporary estates.
Crossing the Abbey's threshold is like stepping into an open-air book of architectural history. You journey from the rigor of the Romanesque to the elegance of the Gothic, eventually finding yourself dazzled by the Rococo flourishes of the Library, considered among the most beautiful in the Germanic world.
Yet, the true "wow factor" for the modern traveler is the Chinese Room, a cycle of 18th-century frescoes that proves how, even centuries ago, this monastery was a center of cultural exchange open to the world. Here, beauty is not a dusty relic but a living frame that envelops every sip of wine.
While the heart beats in Novacella, the roots go deep into a unique terroir. Vineyards climb up to 900 meters in altitude, defying slopes and temperatures. It is here that the "white giants" of the Isarco Valley are born: Sylvaner, Kerner, and Riesling.
But don’t be fooled by its ancient appearance: the Abbey is a pioneer of sustainability. While "green" is a trend today, Novacella adopted a zero climate impact approach as far back as 1992—a commitment that translates into crystalline purity in the glass.
To taste the deepest soul of the estate, look for the "Vigna" labels, the pinnacle of winemaker Lukas Ploner’s research:
Sylvaner Stiftsgarten: A cru born from 50-year-old vines right next to the abbey walls. It is the mineral essence of the Isarco Valley.
Pinot Nero Riserva Vigna Oberhof: For those seeking the red side of South Tyrol, this wine (from the Marklhof estate in Girlan) is an example of elegance and character.
Insolitus Line: The "experimental" section, created to respond to the challenges of climate change with new varieties and styles.
Wine tourism at Novacella is a holistic experience that goes far beyond a simple tasting.
The Abbey Tavern (Osteria): The perfect spot for a platter of speck and local cheeses paired with house wines. The atmosphere is that of an authentic Tyrolean stube, where conviviality is sacred.
Monastic-style Stay: For those seeking a true "digital detox," the Abbey offers rooms that preserve the peace of the cloister without sacrificing modern comfort.
The Garden and the Well of Wonders: A stroll through medicinal herbs and historic orchards (open from May to October) is the best way to recharge your batteries before heading off.
Whether you are an art lover, a wine enthusiast, or a simple seeker of silence, the Novacella Abbey is a mandatory stop. it is proof that nine centuries of history are not a burden, but an engine driving toward a future of quality, respect for the land, and, of course, unforgettable glasses of wine.
